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NHK あさイチのウルトラ蒸し生姜の効果が凄い!作り方も簡単でダイエットにも効果あり


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健康への効果が大きいことで知られている「生姜」。

そんな生姜の中でも、「ウルトラ蒸し生姜」って知ってますか?

実はこのウルトラ蒸し生姜は、普通の生姜よりもダイエット効果が高いんです。

さらには自宅で作れることから、天然のサプリメントとして注目されています。

今回は、ウルトラ蒸し生姜についてご紹介いたします。

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ウルトラ蒸し生姜って?その効果とは?

生姜は、古くから漢方として使われてきました。

漢方医学では、生姜には、乾燥させただけの生姜(ショウキョウ)と、熱を加えて乾燥させた黒っぽい乾姜(カンキョウ)の2種類あります。

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日本でいう「ウルトラ生姜」は生姜(ショウキョウ)の事で、「ウルトラ蒸し生姜」とは、ウルトラ生姜に蒸すという手間を加えた乾姜(カンキョウ)の事を言います。

2013年の1月にNHKの「あさイチ」で紹介され、大きな反響を呼びました。

 

このウルトラ蒸し生姜がなぜ注目されているのかというと、それはその効果にあります。

一般的な生姜には、「体を温めてくれる」というイメージが強いですよね?

しかし、実は、漢方では解熱剤として使用されているほど、体の芯の熱を下げてしまうって知っていますか?

 

生の生姜には、「ジンゲロール」という辛み成分が含まれており、手足などの体の末端の血管を広げる効果があるため、ポカポカと温めてくれます。

しかし、その熱は体の芯から送り出しているために、逆に体を冷やしてしまうのです。

このジンゲロールという成分は、乾燥させることによってその効果が劇的に変化します。

 

生姜を乾燥・加熱させると、ジンゲロールの成分の一部が、「ショウガオール」という成分に変化します。

ショウガオールは、胃腸の壁を直接刺激して血流を高め、深部の熱を作り出す働きがあるのです。

これにより、体の末端と、体の芯の両方を温めてくれる効果が生まれるのです。

 

生姜をただ加熱するだけでも、ショウガオールの成分は増加しますが、「蒸す」という工程を加えると、通常よりも1.2倍、ジンゲロールも0.4倍に増えることが分かっています。

生姜の栄養素を最大限効率よく摂取することができるため、「ウルトラ蒸し生姜」が注目されているのです。

さらに、「ウルトラ蒸し生姜」は、体を温めてくれるだけではありません。

 

ショオウガオールは、肌を錆びつかせて、老化や病気の原因の一つとなる活性酸素を除去する力が強く、若返りの効果があるといわれるビタミンEの3倍の能力を持っています。

 

そして、ジンゲロールには、体内の脂肪分解を促す酵素、「リパーゼ」を活性化させる効果があります。

リパーゼは、蓄積された脂肪を、遊離脂肪酸とクリセリンに分解して筋肉に運び、脂肪を燃焼させやすくしてくれるのです。

 

つまり、ウルトラ蒸し生姜は、体を温めて冷えを改善し、ダイエットをサポートしてくれ、美肌効果もあるという、まさにウルトラな食べ物なのです。

 

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ウルトラ蒸し生姜の作り方

では、ウルトラ蒸し生姜のつくりかたをご紹介します。

とても簡単にできますので、ぜひ試してみてください。

 

ちなみに、なぜ蒸すのかというと、ジンゲロールからショウガオールに変化するためには、80度~100度の温度が適しているためです。

焼くと100度以上の熱が加わってしまうため、蒸して使用します。

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≪ウルトラ蒸し生姜の作り方≫

  1. 生姜の皮をむかずに洗い、傷んだ部分は取り除いて、ラインに沿って1~2ミリ程度の薄さに切ります。
  2. 生姜が重ならないように、蒸し器に並べて蒸します。蓋の水滴が落ちないように、蓋に布きんをつけておきましょう。
  3. 蒸し始めはレモンのような香りがしますので、そのまま30分ほど経過してから、蒸し器の火を消します。甘い香りがしていればOKです。
  4. 蒸し終わったら、ざるなどに並べ、天日干しで1日、室内なら1週間乾燥させます。小さく縮んで、パキッと音が鳴って折れるようになれば完成です。

 

そのまま食べると、辛み成分が増していてとても辛いので、すり鉢やミルミキサーで粉末状にしてから使用します。

 

密閉容器に入れて、常温で3か月は保存することができます。

 

水分がしっかり抜けていれば、冷蔵庫でも保存できます。

ただし、保存する際には、「乾燥させた生姜に水分を加えない、冷やさない」ようにしてください。

冷水などを加えて冷えてしまうと、せっかく変化したショウガオールの成分が、ジンゲオールに戻ってしまいます。

 

使用する際は、お湯などの温かい水分に加えるか、料理に加えて温かいうちに食べるように心がけましょう。

とにかく「冷まさない」ことに注意してくださいね。

 

適量を守って摂取しよう!

番組で紹介されてから、その効果の高さに注目が集まっている「ウルトラ蒸し生姜」。

毎日摂取することで、ダイエット効果や美肌効果を得ることができます。

 

しかし、いくら効果があるといっても、食べすぎには注意が必要です。

1日の摂取量は、2g~3g程度。

 

ティースプーン半分ほどにしておきましょう。

 

刺激が強いので、食べすぎると消化器官を痛める恐れがあります。

人によっては、摂取量を守っていても胸やけがする場合もあります。

 

くれぐれも、漢方薬として使用されていたということを忘れないように、摂取量を守るようにしましょう。

正しく摂取して、ぜひウルトラ蒸し生姜の高い効果を実感してみてくださいね!


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まみ

まみ

投稿者の記事一覧

横浜出身。小学校給食の管理栄養士として結婚するまで勤務。最近では主婦仲間を集めて料理教室や勉強会を開くことも。安くてバランスのいい食事は家族の笑顔の源。オリジナルレシピも50種以上。主に美容・健康コーナーを担当。
「最近、自然食にハマってます。旦那には健康オタクとして恐れられています^^でも、これも家族を守るママの役目と気にせず今日も五穀米炊いてます。」

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