健康への効果が大きいことで知られている「生姜」。
そんな生姜の中でも、「ウルトラ蒸し生姜」って知ってますか？
実はこのウルトラ蒸し生姜は、普通の生姜よりもダイエット効果が高いんです。
さらには自宅で作れることから、天然のサプリメントとして注目されています。
今回は、ウルトラ蒸し生姜についてご紹介いたします。
ウルトラ蒸し生姜って？その効果とは？
生姜は、古くから漢方として使われてきました。
漢方医学では、生姜には、乾燥させただけの生姜（ショウキョウ）と、熱を加えて乾燥させた黒っぽい乾姜（カンキョウ）の2種類あります。
日本でいう「ウルトラ生姜」は生姜（ショウキョウ）の事で、「ウルトラ蒸し生姜」とは、ウルトラ生姜に蒸すという手間を加えた乾姜（カンキョウ）の事を言います。
2013年の1月にNHKの「あさイチ」で紹介され、大きな反響を呼びました。
このウルトラ蒸し生姜がなぜ注目されているのかというと、それはその効果にあります。
一般的な生姜には、「体を温めてくれる」というイメージが強いですよね？
しかし、実は、漢方では解熱剤として使用されているほど、体の芯の熱を下げてしまうって知っていますか？
生の生姜には、「ジンゲロール」という辛み成分が含まれており、手足などの体の末端の血管を広げる効果があるため、ポカポカと温めてくれます。
しかし、その熱は体の芯から送り出しているために、逆に体を冷やしてしまうのです。
このジンゲロールという成分は、乾燥させることによってその効果が劇的に変化します。
生姜を乾燥・加熱させると、ジンゲロールの成分の一部が、「ショウガオール」という成分に変化します。
ショウガオールは、胃腸の壁を直接刺激して血流を高め、深部の熱を作り出す働きがあるのです。
これにより、体の末端と、体の芯の両方を温めてくれる効果が生まれるのです。
生姜をただ加熱するだけでも、ショウガオールの成分は増加しますが、「蒸す」という工程を加えると、通常よりも1.2倍、ジンゲロールも0.4倍に増えることが分かっています。
生姜の栄養素を最大限効率よく摂取することができるため、「ウルトラ蒸し生姜」が注目されているのです。
さらに、「ウルトラ蒸し生姜」は、体を温めてくれるだけではありません。
ショオウガオールは、肌を錆びつかせて、老化や病気の原因の一つとなる活性酸素を除去する力が強く、若返りの効果があるといわれるビタミンEの3倍の能力を持っています。
そして、ジンゲロールには、体内の脂肪分解を促す酵素、「リパーゼ」を活性化させる効果があります。
リパーゼは、蓄積された脂肪を、遊離脂肪酸とクリセリンに分解して筋肉に運び、脂肪を燃焼させやすくしてくれるのです。
つまり、ウルトラ蒸し生姜は、体を温めて冷えを改善し、ダイエットをサポートしてくれ、美肌効果もあるという、まさにウルトラな食べ物なのです。
[ad#co-2]
ウルトラ蒸し生姜の作り方
では、ウルトラ蒸し生姜のつくりかたをご紹介します。
とても簡単にできますので、ぜひ試してみてください。
ちなみに、なぜ蒸すのかというと、ジンゲロールからショウガオールに変化するためには、80度～100度の温度が適しているためです。
焼くと100度以上の熱が加わってしまうため、蒸して使用します。
≪ウルトラ蒸し生姜の作り方≫
- 生姜の皮をむかずに洗い、傷んだ部分は取り除いて、ラインに沿って1～2ミリ程度の薄さに切ります。
- 生姜が重ならないように、蒸し器に並べて蒸します。蓋の水滴が落ちないように、蓋に布きんをつけておきましょう。
- 蒸し始めはレモンのような香りがしますので、そのまま30分ほど経過してから、蒸し器の火を消します。甘い香りがしていればOKです。
- 蒸し終わったら、ざるなどに並べ、天日干しで1日、室内なら1週間乾燥させます。小さく縮んで、パキッと音が鳴って折れるようになれば完成です。
そのまま食べると、辛み成分が増していてとても辛いので、すり鉢やミルミキサーで粉末状にしてから使用します。
密閉容器に入れて、常温で3か月は保存することができます。
水分がしっかり抜けていれば、冷蔵庫でも保存できます。
ただし、保存する際には、「乾燥させた生姜に水分を加えない、冷やさない」ようにしてください。
冷水などを加えて冷えてしまうと、せっかく変化したショウガオールの成分が、ジンゲオールに戻ってしまいます。
使用する際は、お湯などの温かい水分に加えるか、料理に加えて温かいうちに食べるように心がけましょう。
とにかく「冷まさない」ことに注意してくださいね。
適量を守って摂取しよう！
番組で紹介されてから、その効果の高さに注目が集まっている「ウルトラ蒸し生姜」。
毎日摂取することで、ダイエット効果や美肌効果を得ることができます。
しかし、いくら効果があるといっても、食べすぎには注意が必要です。
1日の摂取量は、2g～3g程度。
ティースプーン半分ほどにしておきましょう。
刺激が強いので、食べすぎると消化器官を痛める恐れがあります。
人によっては、摂取量を守っていても胸やけがする場合もあります。
くれぐれも、漢方薬として使用されていたということを忘れないように、摂取量を守るようにしましょう。
正しく摂取して、ぜひウルトラ蒸し生姜の高い効果を実感してみてくださいね！